Paella de Acero Pulido 80 cm - 40 Personas
La paella de acero pulido de 80 cm representa el formato tradicional utilizado para la preparación de la paella valenciana. También conocida como paella de hierro, está fabricada en acero laminado en frío y pulido.
Su diámetro superior es de 80 cm, dispone de una base de 70 cm, una altura de 7,5 cm y está equipada con 4 asas para facilitar su manipulación.
Está indicada para cocinar sobre cocina de gas, paellero de gas y leña.
La paella o paellera de acero pulido, también denominada tradicionalmente paella de hierro, es el formato utilizado para la preparación clásica de la paella valenciana.
El acero permite repartir el calor de forma rápida y uniforme y, según la información facilitada, su espesor aporta rigidez y resistencia durante la utilización.
El fondo de la paella incorpora pequeñas hendiduras destinadas a favorecer una mejor distribución del calor durante la cocción.
Además, presenta una superficie ligeramente convexa y unos laterales inclinados.
La geometría ligeramente convexa favorece que el aceite se acumule en la zona central, ayudando durante las fases iniciales de elaboración.
Los lados inclinados permiten ir desplazando el sofrito hacia las zonas laterales conforme avanza su cocción.
El número de raciones que puede prepararse depende de la altura de la capa de arroz empleada durante la elaboración.
La paella al estilo valenciano se caracteriza por utilizar una capa fina de arroz. Si se aprovecha una mayor altura de la paella, es posible preparar un número superior de raciones.
La paella presenta un diámetro de 80 cm y una base de 70 cm de diámetro. Su altura es de 7,5 cm.
Incorpora un total de 4 asas.
Esta paella de acero pulido puede utilizarse con:
| Material | Acero laminado en frío, pulido |
| Denominación tradicional | Paella de hierro |
| Diámetro superior | 80 cm |
| Diámetro de la base | 70 cm |
| Altura | 7,5 cm |
| Número de asas | 4 |
| Raciones estilo valenciano | 15-20 personas |
| Raciones a capacidad media | 21-35 personas* |
| Raciones máximas | Hasta 40 personas* |
| Superficie | Ligeramente convexa |
| Laterales | Inclinados |
| Fondo | Con pequeñas hendiduras para mejorar la distribución del calor |
| Apta para cocina de gas | Sí |
| Apta para paellero de gas | Sí |
| Apta para leña | Sí |
* Capacidad orientativa:
El número de raciones depende del grosor de la capa de arroz. La preparación al estilo valenciano utiliza una capa más fina, mientras que una mayor altura de arroz permite aumentar el número de raciones.
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Entrega estimada Plazo entrega 4-5 días laborables (Suelen entregarse en 48/72 horas).
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